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Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Siegeln für...
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Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Siegeln für soziale Nachhaltigkeit:Eine empirische Untersuchung des Berliner Marktes am Beispiel des fairen Handels Arnika Kiel

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 04.09.2019
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Kiel kocht. Lebensmittelerzeugung, Ernährung un...
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Die Kieler Ernährungsgeschichte umfasst mehr als Sprotten und Fischbrötchen: Der Wandel von Lebensmitteln und Ernährungsweisen in der wachsenden Großstadt und die Entwicklung der Küche vom offenen Herdfeuer bis zur Mikrowelle werden in dieser Publikation verbunden mit Aspekten der örtlichen Nahrungsmittelindustrie und des Handels und dabei zugleich in den allgemeinen zeit- und kulturgeschichtlichen Kontext gestellt. Neben zahlreichen historischen Fotografien, die den geschichtlichen Abriss illustrieren, dokumentieren 72 Sammlungsobjekte des Kieler Stadt- und Schifffahrtsmuseums aus über 200 Jahren die Entstehung und Ausprägung einer urbanen Esskultur nicht nur in Kiel.

Anbieter: buecher.de
Stand: 02.10.2019
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